[홈쿡] 강주은 코스트코 양갈비 요리: 집에서도 간단하게 즐기는 고급스러운 맛!

 

코스트코에서 구매한 양갈비로 멋진 요리를 만들어보고 싶지않으신가요?

 

최근 유튜브 깡주은 채널에서 코스트코 양갈비로 맛있고 고급스럽게 요리하는 방법을 소개했었는데요.

요린이인 저도 따라 하기 쉬워서 코스트코에서 구매한 재료들로 집에서도 고급스러운 양고기의 풍미를 즐길 수 있었습니다.

 

이때가 크리스마스를 앞둔 2024-12-23일이였는데, 마침 양갈비 할인을 하고있어서 (무려 표시가격에서 -8,000원)

굉장히 좋은 가격에 신선한 생양갈비를 구입할 수 있었습니다.

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▶ 준비재료 (2인 기준):
- 코스트코 양갈비 한팩 대략 500g (호주산냉장 양갈비진공팩 구입)
- 올리브 오일 넉넉히
- 몬트리올 시즈닝 (코스트코 구입) 또는 소금 적당량
- 가니쉬: 방울양배추, 브로콜리, 아스파라거스, 양송이버섯 등 (먹고싶은만큼!)
- 레몬 1/2개 (선택 사항)

 

양갈비 손질하기

1. 핏물 제거:  키친타올로 양갈비 표면의 핏물을 가볍게 눌러 제거합니다.  
2. 잡내를 줄이기 위해 양갈비를 우유에 20~30분 정도 담갔다가 헹궈도 좋습니다.  

가니쉬용 야채 & 버섯 준비

1. 방울양배추, 브로콜리, 아스파라거스 등 기호에 따라 가니쉬용 야채를 준비합니다.
2. 베이킹소다나 식초를 풀어 깨끗이 씻고 물기를 잘 털어서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 오븐트레이에 담아서 올리브오일과 몬트리올 시즈닝을 뿌려서 잘 버무려 줍니다.

오븐전 양갈비 초벌 익히기

1. 갈비대를 하나씩 자르지 않고 3~4대 덩어리로 잘라서 준비합니다.
2. 미리예열한 팬에 겉면을 살짝 익혀줍니다.

오븐에 굽기

1. 오븐은 230℃로 미리 예열해둡니다.
2. 초벌을 끝낸 양갈비를 가니쉬 야채와 함께 오븐트레이 위에 올리고 앞뒤로 올리브오일과 몬트리올 시즈닝으로 골고루 버무려 줍니다.
3. 오븐트레이를 예열된 오븐에 넣고 25분 정도 구워줍니다.
4. 중간에 한번 확인해서 고기를 뒤집어주면 골고루 잘 익습니다.

레스팅과 플레이팅

1. 오븐트레이를 꺼내서 열기식기전에 호일로 감싸 10분 정도 레스팅 해줍니다 (레스팅은 고기 속 육즙을 안정시키는 아주 중요한 과정임).
2. 다익은 양갈비와 가니쉬를 접시에 담고 레몬 슬라이스 또는 로즈마리로 장식해주면 더 예쁘겠죠?
3. 민트젤리 또는 무화과잼과 함께 먹어도 정말 맛있습니다.

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집에서 만든 양갈비 요리는 특별한 날을 더욱 빛내줄 수 있는 메뉴입니다. 

코스트코 양갈비로 손쉽게 요리하며 가족, 친구와 함께 특별한 시간을 만들어보세요! 😊